Tortino di ricotta e melanzane, servito con pesto di pomodoro secco e pomodorini semi dry di Agricola DiCrì
Per il tortino:
120gr. Ricotta
3 Melanzane medie
1 Uovo
20gr. Parmigiano grattugiato
10gr. Pangrattato
1 Cucchiaio di paprika
2 Timo fresco e basilico
Sale q.b
Olio evo DiCrì
Crema di pomodoro secco e basilico DiCrì
6 pomodorini semi dry DiCrì
Preparazione:
Lavare e pulire le melanzane, dividerle a metà e incidere la polpa con la punta del coltello. Riporle in una teglia foderata con carta da forno, aggiungere le erbe aromatiche, un po’ di sale, un filo d'olio evo DiCrì e infornare (20/30 min a 180 gradi). Quando le melanzane si saranno raffreddate estrarne tutta la polpa aiutandosi con un cucchiaio. A questo punto potete procedere ad amalgamare la polpa di melanzana con la ricotta, unitamente all’uovo, parmigiano, pangrattato e paprika. Ungere i pirottini con l’olio e inserire all’interno 2 cucchiai abbondanti di composto (20 min a 180 gradi, fino a quando il tortino non risulta sodo e ben dorato). Servire con pesto di pomodori secchi e pomodorini semi dry di Azienda Agricola DìCrì
Singola porzione:
ENERGIA: 90kcal
CARBOIDRATI: 4g
LIPIDI: 6g
PROTEINE: 22g
In collaborazione con:
- Dott.ssa Sonia Ricchiuti- Dietista- Nutrizionista
- Azienda Agricola Pugliese DìCrì
Per qualsiasi informazione, consiglio, non esitate a contattarmi.
Buone Feste 🎄
Anastasia